定义：

FITC-gelatin是指通过化学反应将荧光素（FITC）连接到明胶分子上形成的复合物。

制备过程：

将明胶溶解在适当的溶剂中，得到均匀的明胶溶液。

在明胶溶液中加入FITC，并在适宜的pH值和温度下进行反应，使FITC与明胶分子上的氨基或羟基等官能团发生偶联反应。

反应完成后，通过透析、离心或沉淀等方法去除未反应的FITC和其他杂质，得到纯净的FITC-gelatin复合物。

特性：

保留了明胶原有的物理和化学性质，如良好的生物相容性、可降解性等。

具备了荧光标记的能力，便于在细胞培养、组织工程和生物医学研究中追踪和检测明胶的分布和变化。

应用：

在生物医学研究中，可用于细胞培养、组织工程、药物传递系统以及生物成像等方面。

在食品工业中，可作为食品增稠剂、稳定剂和荧光标记剂，用于改善食品的口感、质地和安全性。

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